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ROTTE GOLOSE

Torta rustica bio di piselli e spinaci

Silvia Traunero

Per la base della torta, mescolare in una ciotola la farina di ceci con quella di mandorle, la fecola di patate, sale e pepe. Aggiungere crema da cucina soia&fantasia ben fredda a pezzetti e con le mani lavorare velocemente l’impasto. Formare una palla, coprirla con pellicola trasparente e farla raffreddare in frigo per almeno mezz’ora.
Foderare la pirofila coprendo bene anche i bordi, bucherellare con una forchetta. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti, facendo raffreddare prima di farcirli.
Per il ripieno rosolare la cipolla nell’olio per un paio di minuti, aggiungere gli spinaci, i piselli, il porro e i chiodi di garofano. Appassire per 3-5 minuti, aggiustare di sale e pepe e spruzzare con succo di limone.

 

INGREDIENTI

Per la base:

• 60 g di farina di ceci
• 50 g di farina di mandorle
• 2 cucchiai di fecola di patate
• 1 cucchiaio di erbe aromatiche fresche tritate (es: rosmarino, timo, basilico, prezzemolo)
• 3 cucchiai di soia&fantasia Sojade
• sale q.b.
• pepe q.b.

per il ripieno:

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cipolla rossa finemente tritata
• un pizzico di chiodi di garofano in polvere
• 500 g di spinaci freschi
• 1 porro finemente affettato
• 200 g di piselli freschi
• succo di ½limone.

 

06/10/2015 04:05:00 © riproduzione riservata

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