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A Marcellina per riscoprire la storia dei Butteri romani

Roberto Imbastaro

L’associazione culturale I Butteri di Marcellina, con il patrocinio del Comune di Marcellina e il sostegno della Regione Lazio, promuove il tradizionale evento di maggio: la Festa dei Butteri di Marcellina giunta ormai alla 27 edizione. 
L’evento propone, per 4 giorni consecutivi a partire da giovedi 17 maggio, una grande festa condita di gusto, cultura, tradizione e folclore. Oltre agli stand enogastronomici dove degustare prodotti tipici e vini doc, sono previsti spettacoli equestri, musica country e visite nel centro storico. Oggi i butteri rappresentano la filosofia di vita che persegue ideali naturalistici e, soprattutto, l’amore per i cavalli. Nella cena buttera, che conclude la manifestazione, non mancheranno le piccanti «coppiette», bocconcini di carne, talvolta anche vaccina che viene speziata e marinata per ben dodici ore. Le coppiette sono il simbolo della cucina dei butteri che, in abito tradizionale, provvederanno a cuocerle, lentamente, in una grande teglia foderata da tralci di vite. Marcellina vanta inoltre un’esclusiva tradizione di musica folcloristica. Solo qui, infatti, possono talvolta ascoltarsi, ad opera di artisti locali, le famose tamburellate tiburtine e gli appennesi, canti intonati a due voci. 

Quest’anno la manifestazione coincide con la 105ma edizione della Festa della Madonna delle Ginestre e co la 26ma Sagra della Coppietta. Il programma prevede l’inizio giovedì 16 maggio con alle 18 il Triduo in preparazione alla festa e alle 21 la fiaccolata alla Cappella di Fonte Paolone. Il giorno seguente, venerdì 17 maggio, alle ore 17 previsti giochi sportivi e alle 21 “La notte del fitness”. Sabato 18 maggio aprirà anche la 26esima edizione della Sagra della Coppietta: alle 16,30 ci sarà l'esibizione dei bambini della scuola calcio della Pro Marcellina, mentre alle 17 l'apertura degli stand e la sfilata per le vie del paese della banda musicale Città di Marcellina. Sempre sabato .alle 19 la cena all'aperto a base di prodotti tipici e alle 21 lo spettacolo musicale di pizzica e taranta con "I malicanti”. Domenica 19 maggio alle 11 la Santa Messa Solenne cantata dal coro Santa Maria in Monte Dominici e alle 12 la tradizionale processione per le strade del paese. Infine, lunedì la Santa Messa in suffraggio dei Butteri defunti e deposizione della Corona al Monumento dei Martiri della Fonte Paolone. 
Previsti inoltre conferenze, mostre, stand gastronomici della tradizione sabina. 

Famosa per il prezioso oro verde che si coltiva nelle colline circostanti, Marcellina dista poco meno di quaranta chilometri dalla Capitale ed è inserita nel territorio del Parco dei Monti Lucretili, in un contesto ambientale di rilevante interesse storico-naturalistico. 

12/05/2014 19:46:00 © riproduzione riservata

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